2013年10月19日土曜日

10月の料理教室


10月の料理教室は『ハロウィン』がテーマ
かぼちゃのキッシュとプリンをつくりました♪
 
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簡単カボチャキッシュ
★材 料‐直径16㌢1枚分
カボチャ1/8個(正味150g)、シメジ1/2パック、タマネギ1/
(50g)、ベーコン60g、冷凍パイシート1枚、バター10g
卵1個、カップスープ(カボチャポタージュ)1/2袋、牛乳100cc
細切りチーズ約70
 
★作り方
①オーブンを余熱しておく。冷凍パイシートは室温に15分ほどおいて
解凍しておく。パイ皿にバターを分量の1/3ほど塗り、パイシートを
めん棒でのばしてパイ皿にのせ、(パイ皿からはみ出た生地は切り落
とす)、フォークで穴を開ける。
 
②①を180℃~200℃に熱したオーブンで15分ほど空焼きする。
 
③タマネギはみじん切りに、シメジは石づきを切り落とし子房に分けて
おく。カボチャは種とワタをとり電子レンジ600㍗で約3分加熱し柔
らかくして一口大に切る。ベーコンは1㌢幅に切る。

④電子レンジ600㍗で40秒加熱した牛乳でカップスープを溶かしてお
く。

⑤フライパンに①で使ったバターの残りを熱し、ベーコン、タマネギ、
しめじの順に入れて炒め、④を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

⑥火を止めた⑤に細切りチーズを入れて混ぜて、チーズが溶ければ
カボチャを加えてざっと合わせて冷ます。

⑦粗熱が取れた⑥に溶き卵を入れて混ぜ、②のパイ皿に流し入れる。
180℃~200℃に熱したオーブンで20分ほど度焼く。
 

■プリンミックスdeカボチャプリン

★材 料‐4~5人分
カボチャ(正味)100g、市販のプリンミックス1箱、牛乳300
~400cc、卵黄1 

★作り方
カボチャは皮をむき一口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりラップ
をかけ電子レンジ600㍗で約3分加熱。柔らかくなればボウルに入れ
てつぶし牛乳、卵黄を加えて良く混ぜザルなどでこす。

②鍋にプリンミックスを入れ①を少しずつ加えながら混ぜる。全体が混
ざったら中火にかけ、かき混ぜながら加熱する。沸騰したら弱火にし、
さらに1分程度加熱する。

③なべ底を冷水にあててトロミがつくまで混ぜ粗熱を取る。粗熱が取れ
れば形に入れて冷蔵庫で冷やし固める(1時間~2時間)


ハロウィン」・・・
万聖節(キリスト教で毎年111日にあらゆる聖人を記念する祝日)の前夜をさし、秋の収穫を祝って、悪霊を追い出す祭のこと。ヨーロッパでは万聖節の前夜に妖精や魔女たちが空を飛び回ると信じられており、それらを追い払うためにあかりをともしたともいわれています。移民とともにアメリカに伝わり、カボチャをくり抜いて目鼻口をつけたちょうちんを飾り、夜には仮装した子どもたちが近所をまわってお菓子をもらう行事となりました。

 

10月の写真展