2013年11月16日土曜日

11月の料理教室

10月の料理教室は『ハロウィン』がテーマ
かぼちゃのキッシュとプリンをつくりました♪
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★ フライパン☆ピラフ
材 料(3~4人分)
米2合、ベーコンブロックか厚切り90g、タマネギ中1/2(正味100g)、ニンジン1/2本(正味50g)、パプリカ赤・黄各1/2個、スイートコーン50g、コショウ少々、チキンコンソメ1個、湯400cc、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1、ニンニク1/2片分、パセリみじん切り適量
 
作り方
ベーコンは5㍉角ぐらいのさいの目切りにする。タマネギ、ニンジン、ニンニクはみじん切りに、パプリカは1㌢ぐらいの角切りにする。米はといでざるに上げ、20分ほどおいて水けをきる。チキンコンソメは分量の湯を入れて溶かしておく。
フライパン(直径26~28cm)にオリーブオイルとニンニクを入れて弱めの中火にかけ香りが立てばタマネギ、ニンジン、ベーコンを加えて炒める。タマネギがしんなりしたらコーンを入れて炒め、続いて米を加え、全体に油と熱が回るまで炒める。
②にスープ・塩・コショウを加えて軽く混ぜ、パプリカを手早く上におく。中火にして煮立てばフタをして15分ほど炊き、火を止めてフタをしたまま10分ほど蒸らす。フタを取り、パセリを散らして木ベラでさっくりと混ぜ、器に盛る。
 炊くときは温かいスープを注ぎ、米に余分な粘りが出るのを防ぎます。米の食感が固めの方が好みの場合は、スープの量を360ccで仕上げてみてください。
魚介や鶏肉、豚肉など具材を変えても美味しく出来ます。また、トマトジュースや野菜ジュースで炊き上げると違った風味が楽しめます。

★ クリスマスプチケーキ
材 料(6個分)
カップケーキ6個、クリームチーズ100g、生クリーム100cc、砂糖25g、抹茶小さじ1、レモン汁小さじ1/2、リキュール(あれば)小さじ1/2、お好みのフルーツ缶詰、お好みの飾り(スターポップシュガー、アラザンなど)各適量 
作り方
①クリームチーズは室温にもどすか電子レンジ600㍗で約20秒加熱してやわらかくする。抹茶を加えて泡だて器で練りレモン汁とリキュールを加える。
生クリームは砂糖を加えて泡立てる。①に加えて混ぜる。
③カップケーキの中心にフルーツ缶詰をのせる。②のクリームを中心にのせたルーツ缶詰を芯にするようにしてらせん状に高く絞り出してお好みのトッピングをする。
 
 
 


11月の写真展